martes, 29 de julio de 2014

Las famosas Cookies americanas de Mateo

Esta receta me la ha enviado alguien muy especial, un jovencísimo repostero al que le gusta ocupar sus ratos libres horneando con su madre.
Me envió un e-mail ofreciéndome la receta de sus "famosas cookies americanas" porque pensó que me gustarían y aquí están, porque además de ser fáciles y rápidas de hacer, están más que buenas, así que
¡muchísimas gracias Mateo!.

No dejéis pasar la oportunidad de probarlas, están muy buenas y jugosas, además son perfectas para hacerlas con los peques, ya que excepto el horno, no tienen ningún peligro y lo pasarán en grande mezclando y pringándose de masa al darle forma a las cookies. :-)


Cookies americanas


Ingredientes:

  • 125 gr de azúcar moreno
  • 60 gr de azúcar blanco
  • 110 gr de mantequilla pomada
  • 1 huevo
  • 230 gr de harina
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 gr de pepitas de chocolate
  • 60 gr de nueces troceadas
  • Una pizca de sal


Cookies americanas

 
Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol los dos azúcares, le añadimos la mantequilla pomada y batimos, cuando esté bien integrado añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de los azúcares, batiendo para que se vaya integrando bien, cuando tengamos una masa homogénea, añadimos las pepitas de chocolate y las nueces y mezclamos con cuidado.

Ponemos papel de horno sobre la bandeja y vamos haciendo cookies con la masa, no hay que hacerlas muy grandes porque crecen en el horno, tres o cuatro centímetros es más que suficiente, hay que tener cuidado de dejar bastante espacio entre las cookies, para que se no peguen unas a otras al crecer con el horneado, con esta masa tendréis para hornear un par de tandas.

Horneamos 8-10 minutos vigilando que no se quemen, ya que el tiempo depende de cada horno y sobre todo del tamaño que les hayáis dado.
Cuando estén listas las dejamos enfriar en una rejilla y ¡a comer! o como decía Mateo en su e-mail:
Bon appétit!!!!




Aunque con el calor no apetece nada encender el horno, animaos con estas cookies
¡están listas en un santiamén!


jueves, 17 de julio de 2014

Helado de turrón

Todo lo bueno llega a su fin y eso me ha pasado a mi ¡se me han acabado la vacaciones!, el lunes vuelvo a la rutina cruel (no me veis pero tengo los ojos llorosos).
Para llevar mejor la depre post vacacional y aprovechando que estos últimos días los paso en casa, me he enganchado como una lapa a uno de los mejores libros que han caído en mis manos este verano: Polos y helados de Sandra Mangas, la genial autora del blog La Receta de la Felicidad.

Si os gustan los helados ya podéis salir corriendo a la librería o al ordenador, si como yo os estáis haciendo adictos a las compras por internet, son recetas, sencillas, sin ingredientes raros y buenas, buenas, tanto que cuesta decidir por cual empezar.

Después de hojear el libro de cabo a rabo varias veces, me puse a rebuscar en la despensa y....¡ahí estaba!, la inspiración que necesitaba, una tableta de turrón de Jijona del lote de navidad de la empresa, sí, ya se que estamos en julio, pero no me digáis que no es un clásico de todas las casas que vayan apareciendo restos de dulces navideños por los armarios durante todo el año. Así que tod@s a rebuscar en los armarios, porque este helado de turrón está como para ir en pleno julio a Jijona a buscar más turrón.


Helado de turrón



Ingredientes:

  • 300 gr de turrón de Jijona
  • 500 ml de leche entera
  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35 % MG)
  • 50 gr de miel
  • 3 yemas de huevo


Helado de turrón




Preparación:

Ponemos ha hervir la leche, la nata y la miel, cuando empiece a hervir le añadimos el turrón desmenuzado y removemos hasta que se disuelva del todo y solo veamos los trocitos de almendra.

Batimos las yemas y las añadimos a la mezcla de turró sin dejar de batir para que no se cuajen y dejamos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que notemos que la mezcla ha espesado un poco.

Cuando esté listo, introducimos el cazo en un cuenco con agua fría y hielo, con cuidado de que no entre agua en la mezcla y movemos para que la mezcla se enfríe rápidamente.

Una vez esté fría, la ponemos en un recipiente hermético y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

A partir de aquí hay dos opciones:

Con heladera: ponemos la mezcla en la heladera y dejamos el tiempo que necesite, eso depende de nuestra máquina, cuando esté listo, pasamos nuestro helado a un recipiente apto para el congelador y lo dejamos congelar unas 24 h.
Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir.

Sin heladera: pasamos la mezcla aun recipiente apto para congelador y congelamos, pero durante las primeras 3 horas hay que sacarlo cada media hora y batirlo con unas varillas.
Así queda igual de bueno, pero es una pesadez, en el mercado hay heladeras por 30 € y en Lidl las ponen de oferta de vez en cuando, creo que vale mucho la pena hacerse con una.




Así que venga, todo el mundo a rebuscar esas tabletas de turrón navideño olvidadas en el fondo de la despensa y a disfrutar de un helado riquísimo, fácil y sin nada de química ni conservantes. ¡Que aproveche!.