Tarta de manzana y crema de almendras

Sí, por fin hoy le he echado valor y he encendido el horno, que no es por vaga, es que en pleno agosto no me negareis que hay que echarle valor....
Pero ha merecido la pena, vi esta tarta en el blog de Luis Olmedo My european cakes y desde ese momento me rondaba por la cabeza hacerla porque soy fan total de las tartas de manzana y esta mezcla de manzana y almendras me pareció que prometía mucho. Pues no me equivocaba nada de nada, está tremenda, hoy no dejo de preguntarme porqué he tardado tantos días en hacerla, decir buena es quedarse corto.

Tarta de manzana y crema de almendras

Ingredientes:

Para un molde de 27 cm

• Una lámina de hojaldre
• 4 manzanas Golden (más o menos, depende del tamaño de las manzanas)
• 70 gr de azúcar glass
• 1 huevo L
• 100 gr de almendra molida cruda
• 60 gr de mantequilla pomada
• 1/2 o 1 cucharadita de vainilla (depende de lo que os guste)
• Un poco de miel de abeja o miel de caña

Tarta de manzana y crema de almendras

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol ponemos el huevo, el azúcar y la vainilla y batimos con las varillas hasta que esté mezclado. Añadimos la mantequilla pomada y batimos hasta que esté bien integrada, por último añadimos la almendra y mezclamos bien, hasta que la crema esté homogénea.

Extendemos la masa de hojaldre hasta que esté bien finita ( unos 2 mm) y forramos con ella nuestro molde engrasado y rellenamos el fondo con nuestra crema de almendras, debe quedar una capa fina.

Pelamos, descorazonamos y cortamos en gajos las manzanas y cubrimos con ellos la crema de almendra.

Derretimos un poco de mantequilla y pintamos con ella la manzana antes de meter la tarta en el horno.

Horneamos una hora y cuarto aproximadamente a media altura, de vez en cuando vigilamos que no se quemen las manzanas, si se están dorando demasiado, cubrimos la tarta con papel de aluminio hasta que termine el horneado.

Sacamos nuestra tarta del horno y la ponemos en una rejilla. calentamos el poquito de miel con un pelín de agua y pintamos las manzanas con ella para que brille. Con la miel de caña, que es la que yo he utilizado, queda más dorada, le da un toque como de caramelo.

Y ya está, dejamos enfriar del todo y a disfrutar.

Tarta de manzana y crema de almendras

 No dejéis de probarla, está muy rica y así variamos de la tarta de manzana con crema pastelera, no lo he probado, pero creo que con una bola de helado de vainilla tiene que estar brutal... Probad y ya me contareis.
Si alguien no conoce el blog de Luis Olmedo no os lo perdáis, lo explica todo tan bien que cada receta es una clase magistral de pastelería y tiene todo una pinta..... Ummmmm......

Polos de Piña colada

Receta fresquita para los calores de agosto, de nuevo un recetón de Sandra Mangas y su libro Polos y Helados, he modificado un poquito las cantidades para adaptarlas a mi gusto, al probar el líquido antes de congelarlo, me pareció que se notaba poco el sabor a coco y le añadí un poco más, pero esto va a gustos, vosotros tendréis que ir probando para encontrar la proporción que os guste.

¡Nota importante!, si lo van a comer niños quitadle el ron, no queremos niños borrachuzos por culpa de los polos, jajaja.

Polos de Piña colada

Ingredientes:

• 200 ml de zumo de piña
• 150 ml de agua de coco
• 50 ml de ron
• 100 ml de sirope simple
• Coco rallado (opcional)

El sirope simple se hace poniendo en un cazo la misma cantidad de agua y de azúcar, por ejemplo, 500 ml de agua y 500 gr de azúcar, lo calentamos moviendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos hervir flojito un par de minutos, lo dejamos enfriar y ya se puede utilizar.
Lo que os sobre se conserva mucho tiempo en un recipiente hermético en la nevera, así ya lo tenéis listo para la siguiente tanda de polos. ;-)

El agua de coco la podéis encontrar en Mercadona, son unos tetrabricks pequeños (300 ml creo) y suelen estar por la zona de las bebidas.

Polos de Piña colada

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera, cuando esté fría la repartimos en nuestros moldes para polos y los metemos en el congelador.

Al cabo de una hora les ponemos los palitos, como ya estarán un poco congelados la mezcla tendrá cuerpo y el palito se aguantará en el centro.
Si nos apetece ponemos un poco de coco rallado en la base de cada polo y dejamos congelando unas 24 horas.

Para desmoldarlos basta con mojar un poco el molde con agua templada. Los podéis guardar en el congelador dentro de un "tupper" separados con trocitos de papel de horno para que no se peguen entre ellos.

Polos de Piña colada

Como veis es una receta súper, súper fácil y están buenísimos, auténtica piña colada.
Con esta receta salen unos seis polos, pero eso dependerá del tamaño de vuestros moldes, si alguien no tiene moldes para polos en Ikea venden seis por menos de dos euros, son los que yo he utilizado aquí y van de maravilla.

Espero que los probéis y ¡ya me diréis que tal!