Las famosas Cookies americanas de Mateo

Esta receta me la ha enviado alguien muy especial, un jovencísimo repostero al que le gusta ocupar sus ratos libres horneando con su madre.
Me envió un e-mail ofreciéndome la receta de sus "famosas cookies americanas" porque pensó que me gustarían y aquí están, porque además de ser fáciles y rápidas de hacer, están más que buenas, así que
¡muchísimas gracias Mateo!.

No dejéis pasar la oportunidad de probarlas, están muy buenas y jugosas, además son perfectas para hacerlas con los peques, ya que excepto el horno, no tienen ningún peligro y lo pasarán en grande mezclando y pringándose de masa al darle forma a las cookies. :-)

Cookies americanas

Ingredientes:

• 125 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar blanco
• 110 gr de mantequilla pomada
• 1 huevo
• 230 gr de harina
• 8 gr de levadura en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr de pepitas de chocolate
• 60 gr de nueces troceadas
• Una pizca de sal

Cookies americanas

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol los dos azúcares, le añadimos la mantequilla pomada y batimos, cuando esté bien integrado añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de los azúcares, batiendo para que se vaya integrando bien, cuando tengamos una masa homogénea, añadimos las pepitas de chocolate y las nueces y mezclamos con cuidado.

Ponemos papel de horno sobre la bandeja y vamos haciendo cookies con la masa, no hay que hacerlas muy grandes porque crecen en el horno, tres o cuatro centímetros es más que suficiente, hay que tener cuidado de dejar bastante espacio entre las cookies, para que se no peguen unas a otras al crecer con el horneado, con esta masa tendréis para hornear un par de tandas.

Horneamos 8-10 minutos vigilando que no se quemen, ya que el tiempo depende de cada horno y sobre todo del tamaño que les hayáis dado.

Cuando estén listas las dejamos enfriar en una rejilla y ¡a comer! o como decía Mateo en su e-mail:

Bon appétit!!!!

Aunque con el calor no apetece nada encender el horno, animaos con estas cookies
¡están listas en un santiamén!

Mini Oreos cubiertas de chocolate

Esta receta es tan tonta que no debería llamarse receta, pero están tan buenas y son tan resultonas.....

Mini Oreos cubiertas de chocolate

Yo he usado un chocotransfer para ponerles decoración, por supuesto que se pueden hacer sin nada, pero con su dibujito quedan la mar de monas.
 Lo mismo con el chocolate, aquí he usado blanco, pero se puede hacer con negro o con leche, al gusto del consumidor.

Un chocotransfer es una hoja tamaño A4 o similar que se compra en las tiendas de repostería, hay infinidad de modelos, al poner el chocolate caliente encima el dibujo se pasa al chocolate, cuando se enfría quitamos el papelito y ya tenemos nuestro chocolate decorado.

La idea es de Sandra Mangas de La Receta de la Felicidad y por supuesto se puede hacer con Oreo de tamaño normal.

Las mini Oreo con un mordisquito.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas mini Oreo
• 300 gr de chocolate blanco
•  manteca de cacao (depende del chocolate)
• 1 lámina de chocotransfer (opcional)

Hay que buscar un molde redondo de un diámetro un poco más grande que las galletas, yo he usado unos de silicona que se supone que son para tocinos de cielo.
Con este chocolate salen unas 48 galletas, mas o menos todo el paquete.

Si se utiliza chocolate para fundir, del que se vende para postres, no hace falta añadir la manteca de cacao, pero si es chocolate normal, del que nos comemos con el pan para merendar, sí hay que ponerla, para que el chocolate quede más líquido y se pueda trabajar con él.
La proporción de manteca de cacao es entre un 10% y un 15% del peso del chocolate.

Preparación:

Recortamos los círculos de chocotransfer y los ponemos dentro del molde con la parte rugosa hacia arriba.

Fundimos el chocolate, con la manteca de cacao si la vamos a utilizar, en el microondas o al baño maría, vigilando que no se queme, en el microondas a media potencia hay que abrir y remover cada 30 segundos, hasta que esté liquido.

Ponemos una cucharadita de chocolate en el molde cubriendo el fondo, colocamos la oreo en el centro y añadimos más chocolate hasta que esté cubierta. Damos unos golpecitos suaves con el molde en la encimera para que si ha quedado alguna burbuja de aire salga. Mi molde tiene 15 cavidades, así que hago 15 del tirón.

Ya solo queda meter el molde en la nevera hasta que el chocolate esté sólido, desmoldamos y ¡a comer!.

Os advierto que son un vicio y con este tamaño ¡se zampan sin pensarlo!